壓力表和壓力傳感器是用來測量壓力的儀器。雖然它們有相似的功能，但在一些細節上有一些區別。

首先，壓力表是一種機械式的儀器，它通過一些機械機構來轉換壓力為機械位移或角度，然后通過指針或刻度盤來顯示壓力值。壓力表通常由一個壓力敏感元件（如彈簧或膜片）和一系列的機械傳動裝置組成。當被測介質的壓力作用在敏感元件上時，敏感元件會發生彎曲或變形，然后通過傳動裝置將這種變形轉換為指針的運動，從而顯示壓力值。

與之相比，壓力傳感器是一種電子式的儀器，它利用電子技術來轉換壓力為電信號，并通過電路來處理和解讀這些信號，最后將壓力值顯示在數字顯示器上或輸出給其他設備。壓力傳感器通常包含一個壓電元件或應變計，當與壓力接觸或受力時，壓電元件會產生電荷或應力變化，然后通過相關電路將這些變化轉換為電信號。

其次，壓力表通常適用于一些簡單的壓力測量環境，如管道、容器、液位等。它們通常具有較大的量程范圍和較低的精度，可在常溫或低溫條件下使用。壓力表具有較強的抗振性和耐震性，可以承受較大的過載能力。但是由于機械結構的限制，壓力表的響應速度相對較慢，不適用于一些需要快速響應和高精度的壓力測量場景。

壓力傳感器則適用于更加復雜的壓力測量場景。它們通常具有較高的精度和較小的量程范圍，可在更寬的溫度范圍內工作。壓力傳感器采用電子元件進行信號轉換和處理，具有較快的響應速度和較高的測量精度。此外，壓力傳感器還具有較低的能耗、較小的體積和較高的抗干擾能力，可以適應各種工業領域的需求。

另外，由于壓力傳感器是電子儀器，所以可以與其他電子設備進行連接和通信，實現數據采集、存儲和遠程監控等功能。在現代化的工業自動化系統中，壓力傳感器常被用于監測和控制各種系統的運行，如機械設備、液壓系統、空氣壓縮機等。

綜上所述，壓力表和壓力傳感器在原理、結構和應用范圍上有一些區別。雖然它們都可以測量壓力，但是壓力表更適用于簡單的壓力測量場景，而壓力傳感器更適用于復雜的工業自動化系統中。